美國說「茶裏要加鹽」，英國怒了
一杯茶如何觸發跨大西洋文化之爭？一句「微波爐煮茶」更讓事態火上加油？
一杯茶如何觸發跨大西洋文化之爭？
美國一名化學家近日提出的「完美泡茶秘方」，就是在茶中添加少量鹽，但卻在英國掀起軒然大波。
美國駐倫敦大使館介入試圖「撲火」，然而一句「微波爐煮茶」更讓事態火上加油。
多間英媒和美媒都表示，英美兩國正圍繞茶這一珍貴飲料，引起新的「外交風波」。
美學者倡「加鹽」惹英民眾抗議 美使館提「叮茶」火上加油
今次「茶杯裏的風波」的中心人物，是賓夕法尼亞州布林莫爾學院化學教授弗蘭瑟。
她在周三（1月24日）出版的新書中稱自己博覽群書，發現泡茶秘訣之一，正是加入「少到嘗不出鹹味的一小撮鹽」，鹽中的鈉離子能夠緩和澀味，讓茶更加順滑。
弗蘭瑟的建議還包括擠少許檸檬汁去除茶表面浮渣、快速浸泡茶包減少茶的澀味、倒茶後再添加暖牛奶防止牛奶凝結等。
美學者泡茶新書獲「英方認證」
弗蘭瑟的新書經英國皇家化學學會出版，彷彿讓「泡茶加鹽」獲得了「英方認證」，引來英媒火力全開。
英國ITV電視台在節目中直呼，泡茶加鹽「感覺像是犯罪」。《衛報》也不禁揶揄稱，「在一個用水喉的溫水泡茶的國家，一名科學家聲稱找到了完美泡茶秘方。」《每日郵報》特別強調，弗蘭瑟「來自一個茶的地位不及咖啡、還通常以凍飲形式出現的國家」。
美國駐倫敦大使館周三趕忙發布聲明「撲火」，煞有介事地稱「茶是英美友誼的靈丹妙藥，是團結兩國的神聖紐帶。我們不能袖手旁觀，這個『離譜』的建議威脅到我們特殊關係的根基。我們希望向善良的英國民眾保證，在英國國飲中加鹽這一不可思議的想法，不是美國的官方政策，而且永遠不會是。」
英內閣辦公室：茶只能用水壺來泡
不過在聲明結尾，美國大使館竟稱「我們會繼續以正確的方式泡茶——用微波爐加熱」，結果引起英網民紛紛批評。
英國內閣辦公室眼見美方火上加油，迅速轉載聲明故作嚴肅地表示，「我們贊成兩國之間的特殊關係，但我們必須堅決提出反對：茶只能用水壺來泡。」
《華盛頓郵報》稱，今次並非英美之間首次「泡茶之爭」。美國駐倫敦大使館曾在2021年「國際茶飲日」發文，戲稱正確泡茶就是用微波爐加熱。英國駐芝加哥領事館則貼出「如何關閉大使館」的Google檢索界面，向美方表示「強烈抗議」。
弗蘭瑟（網上圖片）
弗蘭瑟認為，茶是全球備受歡迎的飲品，不論是「泡不出好茶」的美國，還是「嗜茶如命」的英國，泡茶方式都有改進空間。
《紐約時報》開玩笑地總結稱，「也許自從我們敦促讀者在墨西哥牛油果醬中加入豌豆，收到大批拉丁裔讀者抗議以來，還沒有什麼飲食推薦能引起如此大的風波。」
話你知｜英國茶文化始於十七世紀
英國的茶文化始於1660年代，當時葡萄牙公主凱瑟琳嫁給英國國王查爾斯二世，將飲茶愛好帶入英國宮廷，茶隨之在英盛行。英國還衍生出在茶中加入少許牛奶的習慣，既為降低茶溫防止瓷製茶壺和茶杯破裂，也有助減少茶的澀味。
英國茶種以紅茶為主，常見種類包括以產地命名的單品產地茶、混合不同單品茶的混合茶、以及在製茶過程中加入水果、花草和辛香料等元素的風味茶。英國人泡茶並非以水沖茶，而是將茶葉或茶末裝入茶包浸入熱水，一袋茶僅泡一杯水，飲用後即丟棄茶包。
如今茶已遍及英國社會各階層，不少英國人每天早上、下午、晚上都會飲茶，茶還成為當地飲食習慣下午茶（afternoon tea）的代稱。全球茶飲新聞網站去年9月的調查顯示，約35%英國人表示每天會喝至少3杯茶，其中20%更表示每天會喝5至10杯茶。
英國的飲茶習慣也與奴隸貿易有關。英國曾在印度、美洲和非洲的殖民地大量蓄奴，要求奴隸在茶葉種植園工作。
英咖喱醬薯條vs美「左宗棠雞」 英美掀「正宗中餐」之爭
英美兩地形式完全不同的中餐外賣，一度在社媒TikTok上掀起「正宗中餐外賣」之爭。
《華盛頓郵報》報道，美國網民將英國人薯條配咖喱醬的英式中餐視作「黑暗料理」，英國網民也對美國人熟知的「左宗棠雞」等菜式困惑不已。報道形容儘管這些中餐並不正宗，但這場激烈辯論也體現中餐在英美都頗受歡迎，「以至於對許多人而言，捍衛美食似乎成了關乎國家榮譽的事」。
美網民：為何英式中餐有薯條？
這場英美中餐之爭源自一名英國女子在TikTok分享的中餐外賣，她在影片中將炸雞、牛柳、薯條、炒飯和炒麵等食物取出，配上粘稠的甜辣醬和咖喱醬，便成了令她垂涎的英式中餐。
影片讓大批美國網友深感震驚，「為什麼中餐會有薯條？綠色蔬菜在哪？他們不吃西蘭花嗎？」
英式中餐
伴隨中餐之爭升溫，英美網民也發現愈來愈多不同之處：美式中餐常源自有座位的食肆，英式中餐則多來自僅設外賣的食店。美式中餐常用的蠟紙盒，也與英式中餐的膠盒不盡相同。酸甜味為主的「左宗棠雞」、以及西蘭花炒牛肉，是美式中餐常見菜式。英式中餐則有不少油炸肉類與主食混搭，咖喱醬和辣椒醬是它們的「靈魂伴侶」。
美式中餐
北愛爾蘭亞裔廚師蘇西·李（譯音）稱，這些中式外賣適合西方人口味，「廚師們會隨時間過去，再向顧客推薦正宗中餐。」
美國華裔前白宮國宴主廚艾尼塔·羅（譯音）也解釋，「中國幅員遼闊，擁有許多美食。這些菜餚在美國經過適當改造，木須肉、豬肉餃子和煎蛋捲都是我喜歡的中餐。」
來源：香港文匯報A20版
編輯：Bella
審校：青藍
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